وُلد أحمد سعيد عمر في 15 فبراير 1936 في البليانة بمصر لأبٍ صيدليٍّ هو محمد زكي عمر، وأمٍ قابلةٍ اسمها عائشة جمعة. هو الأكبر بين أربعة أشقاء؛ له أختان (سهير وسناء) وشقيق واحد (عمر). حصل على الشهادة الثانوية عام 1954 من مدرسة بنبكادن الثانوية في القاهرة، ثم نال درجة بكالوريوس الطب والجراحة (M.B.Ch.b) من كلية قصر العيني، جامعة القاهرة في عام 1961.

واصل دراسته المهنية لاحقًا وتخصص في طب الرياضة ثم الروماتيزم، وعمل في مؤسسات طبية متعددة خارج مصر على مدار مسيرته.